福岡県小倉での地元の人に愛されているドキドキうどん(肉うどん)

福岡県小倉には、早朝3時から仕込みを始める『久野うどん』という小さなうどん屋さん があります。

久野うどんは、小さな古民家風のお店。なぜそんなに早朝から仕込みをするのかというと、お店が開店するのがなんと朝の5時!

早朝から多くのお客さんが来店するので朝の8時には麺が売切れてしまう事もあるそうです。

久野うどんが早朝からお店を開いている理由ですが、戦後、この近くには八幡製鐵所などの工場があり昼夜関係なく働いている人が多く、その人たちの為に、当時は早朝営業するお店が多かったそうです。久野うどんの今の店主は3代目なんだそうですが、その当時の営業時間を今も守って早朝から営業しているんですね。 頭が下がります。

久野うどんで一番の人気のメニューが「ドキドキうどん」と地元で言われているうどん。実は肉うどんの事なんです。

独自のうどんとタップリツユが入っていて、その上にはたっぷりの生姜とネギ。そして塩と醤油で5時間煮込んだ国産和牛のホホ肉がゴロゴロと入っています。
ホホ肉を使うのは珍しいと思いますが、戦後の貧しい時代に余ったほほ肉をもらって作ったのが始まりなんだそうです。

うどんのなまえを”ドキドキ”と言われるようになった理由ですが、現在は脂は取ってお客様に出していますが、昔はそのまま出していたので脂が凄くて口の中がギトギトしたことからドキドキと言われるようになったのだとか。

一度食べてみたいですが、早く売り切れになってしまうので確認してからお店に行くのがおすすめです。

■久野うどん
住所:福岡県北九州市小倉南区北方3-47-22
TEL:093-931-0870
営業時間/5時~14時30分(売切れ次第閉店)
定休日:水、木
アクセス:北九州都市高速北方出口より3分