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【サタデープラス】北海道帯広のソウルフード『白スパサンド』

TV【サタデープラス】で紹介していた北海道帯広名物「白スパサンド」。

1日500個も売れるという、帯広では知らない人はいない有名なサンドイッチなんだそうですが、そのパンをつくって販売しているのが創業1950年の老舗『満寿屋』さん。

原材料は地元産を使う事にこだわっており、水は大雪山の雪解け水を使い、小麦粉は十勝産、バター、あずき、牛乳、などの素材も地元のものを使用しているそうです。

その 満寿屋さんの看板メニューが「白スパサンド」なんです。

パンに挟んであるのは、細いパスタと細かく切った野菜を秘伝のカラシマヨネーズで和えたスパゲッティー、それを食べやすく細かくカットされパンに挟んであります。

同じようにナポリタンをパンではさんだ通称『赤スパサンド』ナポリタンサンド も人気があるんだそうです。

このサンドイッチのオススメの食べ方はトースターで両面をこんがり焼いて食べる方法。食感がサクサクして美味しいそうです。

満寿屋には、このほかにも絶品だと人気のカレーパン、山クリームパン、あんぱん、あんドーナッツなどの定番のパンから、満寿屋さんオリジナルのパンなど豊富な種類が沢山!

帯広で4店舗も展開しているそうで、帯広に行ったときは是非立ち寄ってみたいですね。

■満寿屋本店

住所:帯広市西1条南10丁目2
連絡先:0155-23-4659
営業時間:8:00~18:00(月~土) 8:00~16:00(日)

ところが、東京でもこの満寿屋さんのパンが味わえるんです!

■満寿屋商店 東京本店
住所:東京都目黒区八雲1-12-8 鶴田ビル1階
連絡先:03-6421-2604
営業時間: 8:00~19:00
定休日:火曜, 水曜, お盆,年末年始
アクセス:都立大学駅から徒歩5分、自由が丘駅から徒歩15

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大阪・新世界にあるシャリの無い「あのな巻」が食べれる店

私はまだ大阪に行ったことがないのですが、これは一度大阪に行った時は食べてみたいと思ったのが、シャリが入ってないお寿司「あのな巻」という食べ物。

大阪の新世界では昔からある食べ物でとても有名なんだそうです。

その「あのな巻」が食べれるお店があるのはジャンジャン横丁の入口 にある佐兵衛すし本店。平日の昼間から常連客で満員のお店。

「あのな巻」 は、太巻きのような形をしていて薄焼き玉子と海苔でキュウリ、かんぴょう、厚焼き玉子、高野豆腐、大葉、三つ葉、エビ、イカ、ウナギ、椎茸、おぼろ、など11種類もの豊富な具材が巻かれてあります。シャリは入っていません。それをワサビで食べるのがツウの食べ方なんだそうです。お値段は450円!これはお得です。

シャリが入っていると直ぐにお腹がいっぱいになってしまいますが、このあのな巻なら具材だけなので酒のおつまみとしてピッタリ。人気があるのは頷けます。

きになるのが、この「あのな巻」の名前の由来ですが、このメニューを注文した常連客の前田さんと言うかたの口癖が「あのな」だったことから「あのな巻」という名前が誕生したんだそうですよ。前田さんは他界されていますが、この「あのな巻」の名前は残してほしいと生前言っていたそうです。なんだか人情の大阪らしいお話ですよね。

【佐兵衛すし 本店 情報!】
・住所:大阪府大阪市浪速区恵美須東3-4-18
・電話:06-6631-4541
・営業時間:11時00分~21時30分
・定休日:水曜日

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練乳は優れもの!小倉に行ったら練乳タップリのサニーパン食べてみて

練乳と言うとイチゴにかけて食べたり、かき氷にかけて食べる。これがスタンダード。そのほかにも、料理の時の調味料として使う人も多いですよね。

今回紹介するのは、この練乳がタップリ入ったパンです。福岡県小倉の地元の人に愛されているんです。

パンの名前はサニーパン。1個90円のパンですが、1日4000個以上も売れているいる凄いパンなんです。

どんなパンかというと、ソフトフランスパン生地を使っていて中にたっぷりの練乳が入っています。パンを押さえて食べると中から練乳が出てきてしまうほど練乳がタップリなんです。

このサニーパンが販売されているのは 「シロヤベーカリー」。
サニーパンの誕生は東京銀座にある木村屋のあんパンに負けない名物パンを作ろうと考案したのがきっかけなんだそうです。

シロヤベーカリーには、サニーパンのほかにも 「オムレット」「クーヘン」な ど地元の人に人気のパンがたくさんあります。

ここのパンは どのパンを買っても美味しくてお値段もリーズナブル と北九州小倉で古くから愛され続けているパン屋さんなんだそうです。

小倉に行った際には、シロヤベーカリーでパンを買って海を見ながらランチするのもいい思い出になりそうですね。

住所:福岡県北九州市小倉北区京町2-6-14 幸福相互ビル202
営業時間:8:00~21:00
電話番号:092-409-2682

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福岡県小倉での地元の人に愛されているドキドキうどん(肉うどん)

福岡県小倉には、早朝3時から仕込みを始める『久野うどん』という小さなうどん屋さん があります。

久野うどんは、小さな古民家風のお店。なぜそんなに早朝から仕込みをするのかというと、お店が開店するのがなんと朝の5時!

早朝から多くのお客さんが来店するので朝の8時には麺が売切れてしまう事もあるそうです。

久野うどんが早朝からお店を開いている理由ですが、戦後、この近くには八幡製鐵所などの工場があり昼夜関係なく働いている人が多く、その人たちの為に、当時は早朝営業するお店が多かったそうです。久野うどんの今の店主は3代目なんだそうですが、その当時の営業時間を今も守って早朝から営業しているんですね。 頭が下がります。

久野うどんで一番の人気のメニューが「ドキドキうどん」と地元で言われているうどん。実は肉うどんの事なんです。

独自のうどんとタップリツユが入っていて、その上にはたっぷりの生姜とネギ。そして塩と醤油で5時間煮込んだ国産和牛のホホ肉がゴロゴロと入っています。
ホホ肉を使うのは珍しいと思いますが、戦後の貧しい時代に余ったほほ肉をもらって作ったのが始まりなんだそうです。

うどんのなまえを”ドキドキ”と言われるようになった理由ですが、現在は脂は取ってお客様に出していますが、昔はそのまま出していたので脂が凄くて口の中がギトギトしたことからドキドキと言われるようになったのだとか。

一度食べてみたいですが、早く売り切れになってしまうので確認してからお店に行くのがおすすめです。

■久野うどん
住所:福岡県北九州市小倉南区北方3-47-22
TEL:093-931-0870
営業時間/5時~14時30分(売切れ次第閉店)
定休日:水、木
アクセス:北九州都市高速北方出口より3分

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愛媛県の郷土料理「宇和島風鯛めし」を食べれる店

愛媛県は、日本有数の鯛の漁獲量を誇ります。その鯛を使った郷土料理で有名なのが鯛めしです。

鯛めしと言われて一般的に良く知られているのは、お米に鯛を一尾丸ごと入れて昆布だしで一緒に炊き上げた炊き込みご飯が主流。

ですが、愛媛県ではもう一つ違う鯛めしがあるんです。それが、宇和島風鯛めしと言われているものです。

天然の生の真鯛の刺身をあつあつのご飯にのせて、そこに少し甘めの秘伝のタレと卵、さらに薬味をお好みの量入れてかき混ぜ、それをご飯にかけて食べる鯛めしなんです。

鯛のプリッとした歯ごたえが楽しめ、鯛が新鮮なのが良くわかる料理なので、生の魚が好きな方は愛媛に行ったら新鮮な真鯛を味わえる宇和島風の鯛めしを是非たべてみてください。

有名な宇和島風鯛めしが食べれるお店が松山にある100年続く老舗【丸水(ガンスイ)】

住所:愛媛県松山市大街道3-6-4 1F
営業時間 :11:00~20:00
定休日:水曜日
電話:089-931-8122

丸水(ガンスイ)は、道後にもお店があります。

住所:愛媛県松山市道後湯之町13-10
営業時間 :[月~木〕11:00~14:30(L.O14:00)
      17:00~21:00(L.O20:30)
[金・土]11:00~14:30(L.O14:00)
      17:00~22:00(L.O21:30)
定休日:不定休
電話:089-968-1861

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尾道に行ったら「ぬくずし」を食べるべし!

ぬくずしは、”せいろすし”とも言われています。

寿司めしに、きざんだ焼きあなご、椎茸、錦糸卵、エビのおぼろをのせて、器ごとせいろで5分間蒸してから食べる。温かいお寿司。

これを食べれるお店は天保3年創業の尾道で一番古いお寿司屋さん「宮徳」です。

江戸の創業当時、冷めると固くなる焼き穴子をふっくらし仕上げるために蒸す事を初代が考案したのがはじまりで、現在で6代目になるそうです。

器にもこだわりがあり、江戸時代より伝わるうるし塗りの漆器を使っており、半年に一度は越前塗りの里、福井県鯖江で塗り替えをしているんだそうです。

【宮徳 お店情報!】
住所:広島県尾道市久保2丁目23-16
TEL: 0848-37-3652
営業時間:平日 11:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:30(L.O.21:00)
休日 11:00~21:30(L.O.21:00)
定休日: 毎週水曜日(祝日の場合は翌日)
URL: www.miyatoku.co.jp/

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尾道で人気の「尾道プリン」はどここで食べれる?

尾道で人気のプリン尾道を売っているお店は「おやつとやまねこ」という洋菓子屋さん。

尾道駅を出るとロータリーあり、国道2号線が通っているので左に少し歩くと、オレンジと黄色のストライプの日よけが目印。

尾道プリンは、TV番組の「マツコの知らない世界」でも紹介されるほど、1日に多い日では1000個も売れると言う尾道でもとても人気の商品です。

尾道プリンの特徴は、砂谷牛乳、尾道産たまご、そして北海道産のてんさい糖を使ったカラダに優しいプリンで、味のバリエーションも何種類か揃っています。

そして、プリンを入れている容器がとっても可愛い!

懐かしい牛乳瓶で、瓶には尾道に住んでいるイラストレーターのつるけんたろうさんがデザインした、店名のやまねこのイラストが描かれています。

食べた後は、きれいに洗って、ナッツやジャムを入れたり、箸たてや一輪挿し、また、アクセサリーなど小物入れに再利用したくなる愛着がわく瓶です。

そして味ですが、プリント言えばカラメルソースでいただくイメージですが、尾道プリンはカラメルの代りにレモンシロップをかけていただきます。

最初は何もかけないで牛乳と卵のプレーンな味を楽しみ、残りの半分はレモンシロップをかけて甘酸っぱい爽やかな味を楽しむ。2通りの味を楽しめます。

また、このレモンシロップを入れている容器も懐かしいんです。昔スーパーなどでよく使われていた魚の形をした醤油さしなんです。

このプリンは尾道に行かなくてもオンラインショップでも購入することができるので一度食べてみたい方は、公式ホームページでチェックしてくださいね。

【お店情報!】
公式ホームページ:http://ittoku-go.shop-pro.jp/
住所:広島県尾道市東御所町3-1
TEL:0848-23-5082
営業時間:10:00〜19:00 ※商品が売り切れしだい閉店
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)

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気仙沼の地元で有名な食べるハーモニカとは?

宮城県気仙沼はメカジキの水揚げ量が日本一。

そのメカジキの、背びれの付け根の部分をハーモニカと気仙沼では呼んでいるそうです。

どうしてハーモニカという名前が付けられたのかと言うと、食べている姿が楽器のハーモニカを吹いているように見えるからなんだとか。

地元の人は、そのまま焼いて食べたり、煮つけにしたり、から揚げにしたりしてたべているそうです。

このハーモニカは希少部分なので、地元だけで消費されてしまうので、一部はネットなどの通販で販売されていますが、他の地域にはあまり出回らないそうです。

気仙沼では定食屋さんや居酒屋さんに行けば食べることができるそうなので一度は食べてみたいですね。

脂がのっていて美味しく食べれる旬の時期は12月~2月との事です。

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京都錦市場でグルメライターバッキー井上オススメのお店

京都の台所と言えば錦市場です。約130店舗が軒を連ねており、そこには新鮮は魚介類をはじめ京野菜、漬物、出来立てのお惣菜など、沢山の食材が揃っています。観光客にも人気のスッポットですよね。

その錦市場でオススメの食材を関西情報誌のグルメライターのバッキー井上さんがTV番組で紹介していましたのでまとめました。

このバッキー井上さん、実は錦市場で漬物店の店長をされているので錦市場の事は知り尽くしている人物だったんです。

まずは、バッキーさんが営んでいる漬物屋さんから紹介していきます。

京漬物 錦・高倉屋

バッキーさんが店長の錦・高倉屋は京漬物の専門店。吉野杉を使った木樽を使用しています。

木樽を使うと手入れが大変なんでそうですが、通気性が良いので食材の発酵を促してうま味を引き出してくれるので漬物には最適なんだそうです。

水茄子のぬかずけや白菜のぬか漬けなど、店内で試食もできるそうです。

【お店情報!】
住所:京都市中京区錦小路通寺町西入ル東大文字町289-2
TEL:075-231-0032
営業時間:10:00-18:30
定休日:なし

寿司 さかい

創業64年の寿司さかいは、カウンター6席のみの小さなお店ですが、芸能人や遠方からでも食べにくるお客さんも多い隠れた名店なんだそうですよ。

バッキーさんが特におすすめしたのが穴子丼。瀬戸内海で採れた穴子を使って下味をつけて煮て、醤油ベースの甘めのタレをタップリつけて、酢飯の上に盛り付けます。最後にバリバリの海苔を細かくしてかけます。

【お店情報!】
住所:京都府京都市中京区高倉通り錦小路下ル西魚屋町‎
TEL:075-231-9240
営業時間:11:30~18:30
定休日:不定休

三木鶏卵

錦市場のほぼ中央にある三木鶏卵は昭和三年創業の錦市場の名店の一つ。だし巻き卵の専門店です。

出汁がタップリ入った卵を手前から奥に巻いていく”京巻き”でつくった出し巻きは錦市場の定番のメニュー。お正月のおせち料理には欠かせません。

さらに、ここにはもう一つスペシャルなメニューがあるんです。それが黄味餡ぱんです。

3種類の卵を一度茹でて卵黄のみブレンドし、甘さ控えめの白こし餡に卵黄を練り込んだ黄味餡を包み込んだあんパンで1個170円。直ぐに売り切れてしまうそうなので、買うなら午前中に行きましょう。

【お店情報!】
住所:京都府京都市中京区錦小路通富小路西入東魚屋町182
TEL:075-221-1585
営業時間:9:00~18:00
定休日:年始休業日以外無休

以上になります。実は、番組では、他にもバッキーさんが紹介したい店舗があったのですが、定休日でお休みでした。

錦市場にはこのほかにも良いお店がたくさんあるので、お店の人に聞いてみるのも良いかもしれませんね。

最後に、錦市場のアーケード屋根は3色のステンドグラスになっているって知っていましたか?

これは、太陽の日がステンドガラスにあたることで、食材の色がきれいに見えるように作られたそうです。

今度、錦市場に行かれた時は、顔を見上げて屋根のステンドクラスもチェックしてみてくださいね。

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信州長野県松本市で地元の人に愛されている名物料理

毎週土曜日に放送されている『サタデープラス』の鎖国メシでは、国宝松本城の城下町として観光客に人気の信州長野県松本市にウドちゃんことウド鈴木さんが訪れました。そこで、地元の人に愛されている食べ物、とうじそば、牛乳パン、キムタクご飯を紹介しました。松本に行った時の参考のためにまとめました。

とうじそば

とうじそばは、鍋とお蕎麦が別々になっています。鍋には、醤油と出汁が効いた汁のなかに野菜、キノコ、鴨が入っています。

とうじそばの食べ方は、信州名産の十割そばを、1回で食べれる量が入る位の竹でつくられた小さなカゴに入っれて、それごと鍋に入れて約30秒温めて食べます。お蕎麦が食べ終わった後のシメには、雑炊にしてたべます。

名前の由来は、食べる分の蕎麦を鍋に投じるので「とうじ蕎麦」なんだそうです。江戸時代の後期にはお祝いの席などで食べられていたそうです。

■番組で訪れたお店は「和食そば処 たかぎ」
住所:松本市大手3-5-12
電話: (0263) 32-5337
ホームページ:http://e-takagi.net/

・とうじそば 1人前 1,550円(税込)※注文は2人前からになります
・雑炊セット 1人前 200円(税込)

牛乳パン

これは、懐かしいパンが登場です!牛乳パンです。長方形の形でパン生地の間に生クリームが入っている。私も長野県生まれですが、良くおやつに食べていました。安くてボリュームがあって美味しい。

番組では、大正11年創業の小松パンに行きました。私が食べていた物よりも、分厚くボリュームがある。生クリームも2.5㎝も入っているズッシリしています。美味しそう!

小松パンでは毎日200個作っていて、1時間で完売してしまうそうです。旅行に行った時、公園で食べるおやつにピッタリです。無くならないように電話して予約出来るのが聞いてみるといいですね。牛乳パンのお値段は335円(税込)です。

■番組で訪れたお店は小松パン店
住所:長野県松本市大手4-9-13
電話:0263-32-0172
休日:日曜・祝日
営業時間:8時30分~19時00分

キムタクご飯

キムタクご飯は、キムチと漬物の沢庵と豚肉を炒めて、そこにご飯を入れて混ぜたごはんです。とても簡単でおいしそうです。

今から17年前に信州名物の漬物を食べなくなった子供たちのために、子供が喜んで食べれるメニューと言う事で管理栄養士が2002年に給食メニューとして考案されたそうです。

自宅でも簡単に出来そうなので作ってみてください。

キムタクご飯のレシピ

【材料】(1人前)
・キムチ   15g
・豚バラ   15g
・たくあん  7g
・醤油    小さじ1
・生姜    適量
・青ネギ   適量
・ごはん   250g
【作り方】

  1. 具材のキムチ、たくあん、豚バラ肉を細かく刻む
  2. 豚肉はしっかり炒める
  3. 豚肉に火が通ったら、キムチとたくあんを加える
  4. キムチを入れてから30秒ほどで生姜醤油を加えて素早く味を調える
  5. 温かいご飯と混ぜ合わせお好みで青ネギをかけて完成!

ポイントは、キムチと沢庵は味が飛んでしまうので、時間をかけて炒め過ぎないこと。

山賊焼き

最後になりましたが、松本では100以上のお店で食べられ全国でも有名な松本で有名なB級グルメを紹介します。山賊焼きです。信州味噌などで漬け込んだ鶏肉を1枚丸ごと片栗粉にまぶして唐揚げにした食べ物。

書いているいるだけで美味しそうです。このお料理のポイントは1枚をまるごとあげること。下味は信州味噌を使ったり一般的に良く使われるニンニクや生姜を使って下味つけいるところもあります。